Comprar flores comestibles: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas

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Las flores comestibles ya no son solo cosa de cocineros con estrella a estar en tartas de cumpleaños, ensaladas y cócteles. Aportan color y, en muchos casos, un sabor propio: la capuchina tiene un punto picante, los click aquí pensamientos son suaves y algo herbáceos y la flor de ajo recuerda al ajo tierno.

Lo más importante es la procedencia. Una flor de floristería o de vivero no es apta para comer, porque suelen recibir tratamientos que no son para alimentos. Hay que comprarlas a un productor que las cultive para consumo, sin insecticidas químicos y con un lavado antes de envasarlas.

Casi siempre se usan crudas y en el último momento. Sobre una tarta, conviene colocarlas sobre una crema firme, nunca sobre nata recién montada que suelta agua. En ensaladas basta con unas pocas, enteras o en pétalos sueltos, para transformar el plato. Si buscas variedad, echa un vistazo a [ANCHOR1].

Las bebidas son otro uso muy agradecido. Una viola o unos pétalos congelados dentro de un cubito de hielo convierten un refresco o un gin tonic en algo especial. Para que el hielo salga transparente, hierve el agua y déjala enfriar antes y congélalo en dos tandas.

Las flores son delicadas y viajan mal con click aquí calor, así que es mejor pedirlas con envío refrigerado y usarlas en pocos días. Puedes ver las variedades disponibles en cada temporada en [ANCHOR2].